2013年01月27日

冬のお魚の話

引き続きお魚の話でするんるん


12月にブリが上がってカワハギが取れて、これからはスルメイカの時期になりますわーい(嬉しい顔)

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こちらウマズラです☆

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こちらは中メジ(マグロの子)です☆


一月中旬にはスルメイカが上がっていて欲しいのですが、雪が積もっている状態で、気温が下がらないと取れないのです!


これからはヤリイカの時期になりますexclamation



大寒の頃には取れるはずなんですが、最近はきていないようです!


アンコウやタラも最近は少ないですexclamation



カワハギは魚の顔を正面から見て、口の横や、ほっぺのあたりがふくらんでいるものを選べば内臓が太っています(o^^o)



肝を食べるときの参考にしてみてくださいねわーい(嬉しい顔)



傷みやすいので、鮮度のいいものを聞いてから買うといいですねるんるん


肝はお味噌汁でいただくとおいしいですよ黒ハート



氷見っ子ご予約の際には今どんな魚が取れているのかや、どのような魚が食べたいか、どのような食べ方をしたいかなど、小さなことでもお気軽にご相談くださいね黒ハート





posted by 氷見っ子 at 21:17| Comment(0) | おさかなの話

冬のお魚の話

遅くなりましたが明けましておめでとうございます(^^)♪
今年もよろしくお願い致します!



今月はひさしぶりにお魚の話ですわーい(嬉しい顔)



今年は秋がなく一気に寒くなったので、水温も一気に下がったのではないでしょうかexclamation&question



去年はブリは一月からたくさん取れていましたが今年は12月の頭から取れていますexclamation×2

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なので2月まで続くかが少し心配ですexclamation×2


ブリは海水温15度以下になると海底に下がって行きます!


そして沖に餌を食べに来ないので、15度に下がる前に脂の乗った美味しいブリをとり、お客様においしいブリを食べていただきたいとおもいまするんるん



脂ののったブリの見分け方は、尻ヒレからお腹にかけてのふくらみがいいものが良いです(o^^o)

24年12月19日 鰤11Kg〜13kg A.jpg

この写真の中では奥から二番目が他のぶりと比べてふくらみがなく少しこけているのがわかります!

脂がのらないとここがこけてきますexclamation


そして魚の口先や背ヒレ、胸ヒレ、腹ヒレの先が赤くなっているものは鮮度が落ちています!


魚を買うときにぜひ参考にしてみてくださいね(o^^o)


氷見っ子ではもちろん鮮度抜群!脂ののったおいしいブリを提供させていただきます!


ブリのシーズンが終わる前にぜひ旬のブリを堪能しにいらしてくださいね(^^)♪


お問い合わせ、ご予約お待ちしています黒ハート
posted by 氷見っ子 at 20:32| Comment(0) | おさかなの話

2012年09月18日

初秋のおさかなの話

引き続きお魚のお話ですわーい(嬉しい顔)


今年の夏はゲリラ雨と同じように、海の中の温かい水、冷たい水の場所がまだらで魚が本来いるべきところにいなかったようです。そのため全く魚のとれ方が読めなかったそうです。
大自然でのことは予想外なことがたくさんですねexclamation×2


氷見っ子でお食事をされるときにはどんなお魚がとれているでしょうかexclamation&question
食べる側としてはそれもまた楽しみですね黒ハート
自然な状態でとれるおさかなはきっとおいしいでしょうねるんるん


9月になってからはメギス(ニギス)がとれだしましたexclamation×2
メギスは、一雨ごとに大きくなります。
カマスも同様です。


10月にはアオリイカがとれはじめるそうでするんるん


ところで、美味しいお魚を選ぶのって意外と難しいですよねひらめき
美味しいお魚を選ぶときは丸く太ってお尻まで太いものを選ぶといいですよexclamation×2
いつも鮮度のいい魚を食べたいなら、頻繁に魚屋さんに顔を出して今日の魚の状態や食べ方を聞いてみるのも面白いですねわーい(嬉しい顔)


「脂はどうですか?」ってぜひ聞いてみてくださいねぴかぴか(新しい)




ここでいきなりexclamation×2

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鈴虫ですひらめき

おわら風の盆で氷見っ子にお泊りになるお客様にと社長のお友達が持ってきてくれたそうです(^^)

社長のお友達は鈴虫を飼育しているんだそうですよ!!

いっぱいいてびっくりしましたexclamation×2

とてもいい音色で鳴いていましたるんるん


いつまで楽しめるでしょうかるんるん



氷見っ子にお越しいただいた時にはぜひ、鈴虫の音色も聞いてみてくださいね黒ハート

posted by 氷見っ子 at 15:58| Comment(0) | おさかなの話